Vorbereitungszeit: 10 Minuten · Garzeit: 12–13 Minuten · Ergibt: 6 Taschen · Kalorien: ca. 180 kcal pro Tasche
Temperatur: 180 °C · Vegetarisch · Kinderfreundlich
Apfel Quark Taschen aus dem Airfryer sind in 20 Minuten fertig: außen goldbraun und knusprig, innen eine cremig-fruchtige Füllung aus Quark und frischen Äpfeln. Kein Frittieröl, kein Aufheizen des Backofens – und das Ergebnis überzeugt trotzdem auf ganzer Linie. Perfekt als Dessert, Nachmittagssnack oder süßes Frühstück.
Zutaten für Apfel Quark Taschen im Airfryer (6 Stück)
Teig
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Blätterteig (fertig, rechteckig) | 1 Rolle (ca. 275 g) | Alternativ: Vollkorn-Blätterteig |
| Zimt | 1 TL | Zum Bestreuen des Teigs |
| Zucker | 1 EL | Optional |
Füllung
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Magerquark | 150 g | |
| Apfel (süß-säuerlich) | 1 mittelgroßer | z.B. Elstar oder Boskoop |
| Zitronensaft | 1 TL | Verhindert Braunfärbung der Äpfel |
| Vanillezucker | 1 TL | |
| Honig oder Ahornsirup | 1 EL | Nach Süßegeschmack anpassen |
Zum Servieren (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Minze oder Zimtstangen
- Vanilleeis oder Crème fraîche
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Füllung vorbereiten (5 Minuten)
Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln damit die Stücke nicht braun werden. Magerquark mit Vanillezucker und Honig glatt rühren, Apfelwürfel unterheben. Die Füllung kurz kühl stellen während du den Teig vorbereitest.
Schritt 2: Teig zuschneiden (3 Minuten)
Blätterteig ausrollen und in 6 gleichmäßige Quadrate (ca. 10 × 10 cm) schneiden. Jedes Quadrat leicht mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Schritt 3: Taschen formen (2 Minuten)
Auf jedes Teigquadrat 1–2 EL der Apfel-Quark-Füllung geben – nicht zu viel, damit der Rand sauber verschlossen werden kann. Teig diagonal zusammenklappen zu einem Dreieck. Ränder mit einer Gabel fest andrücken damit die Füllung beim Garen nicht herausläuft. Optional: die Oberfläche mit einem Ölsprüher* dünn mit Pflanzenmilch besprühen – das gibt eine schönere, gleichmäßigere goldbraune Bräunung als Bestreichen mit dem Pinsel.
Schritt 4: Im Airfryer garen (12–13 Minuten)
Airfryer auf 180 °C vorheizen (2–3 Minuten). Taschen mit etwas Abstand in den Korb legen – nicht überlappen. Bei 180 °C für 12–13 Minuten garen bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht wenden nötig.
Schritt 5: Abkühlen und servieren
Die Taschen 3–4 Minuten abkühlen lassen – der Blätterteig ist frisch aus dem Airfryer sehr heiß, die Füllung noch heißer. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Schmecken aber auch kalt sehr gut.
Garzeiten im Überblick
| Situation | Temperatur | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Standard (Blätterteig) | 180 °C | 12–13 Min. | Nicht wenden nötig |
| Extra goldbraun | 180 °C → 190 °C | 12 + 2 Min. | Letzte 2 Min. Temperatur erhöhen |
| Vollkorn-Blätterteig | 180 °C | 14–15 Min. | Braucht etwas länger |
| Aufgewärmt (vom Vortag) | 160 °C | 4–5 Min. | Werden wieder knusprig |
Nährwerte pro Tasche (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
5 Variationen für jeden Geschmack
| Variante | Anpassung |
|---|---|
| Mit Rosinen | 30 g Rosinen in die Füllung geben – klassische Herbstvariante |
| Schokoladig | 1 EL Kakaopulver in die Füllung rühren oder Schokotropfen ergänzen |
| Exotisch | Mango oder Birne statt Apfel, Kardamom statt Zimt |
| Low-Carb | Mandel- oder Quarkteig statt Blätterteig, Erythrit statt Zucker |
| Mit Nüssen | 2 EL gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in die Füllung geben |
Mit welchem Airfryer gelingt das Rezept am besten?
Für 6 Apfel-Quark-Taschen brauchst du mindestens 4 Liter Fassungsvermögen, damit alle mit Abstand nebeneinander liegen. Bei kleineren Airfryern in zwei Durchgängen garen – die Taschen aus dem ersten Durchgang bleiben auch kalt lecker.
Häufige Fragen zu Apfel Quark Taschen aus dem Airfryer
Fazit: Apfel Quark Taschen aus dem Airfryer
Apfel Quark Taschen aus dem Airfryer sind eines der unkompliziertesten süßen Rezepte die du mit dem Airfryer machen kannst. In 20 Minuten, mit wenigen Zutaten und ohne Backofen. Das Ergebnis ist knuspriger Blätterteig mit cremig-fruchtiger Füllung – warm aus dem Airfryer einfach unschlagbar.
Wer einmal die Variante mit Rosinen und Walnüssen ausprobiert hat, macht sie immer wieder – besonders in der Herbst- und Wintersaison.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Schreib in die Kommentare welche Füllung du gewählt hast – ich antworte auf jede Frage persönlich.
