Vorbereitungszeit: 10 Minuten · Garzeit: 20 Minuten · Portionen: 2–3 · Kalorien: ca. 340 kcal pro Portion
Temperatur: 180 °C · Vegetarisch · Glutenfrei
Kartoffel Wedges aus dem Airfryer gelingen außen goldbraun und knusprig, innen herrlich weich – und das ohne Frittieröl. Dazu ein frischer Kräuterquark und du hast in 30 Minuten einen Snack oder eine Beilage auf dem Tisch, die nichts zu wünschen übrig lässt.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
Kartoffel Wedges
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Festkochende Kartoffeln | 600 g | Mit Schale, gründlich gewaschen |
| Olivenöl | 1–2 EL | Für gleichmäßige Bräunung |
| Paprikapulver (edelsüß) | 1 TL | |
| Knoblauchpulver | ½ TL | |
| Salz | 1 TL | Erst nach dem Garen würzen für extra Knusprigkeit |
| Schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack | Frisch gemahlen |
Kräuterquark
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Magerquark | 250 g | |
| Joghurt (natur) | 2 EL | Optional – für cremigere Konsistenz |
| Zitronensaft | 1 TL | Frisch gepresst |
| Schnittlauch | ½ Bund | Fein gehackt |
| Petersilie | 3–4 Zweige | Fein gehackt |
| Dill | Nach Geschmack | Optional |
| Salz & Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten (5 Minuten)
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in gleichmäßige Spalten schneiden – jede Kartoffel in 6–8 Stücke, je nach Größe. Gleichmäßige Größe ist wichtig: Unterschiedliche Dicken führen zu ungleichmäßigem Garen. Die Wedges auf einem Küchentuch gründlich trockentupfen – das ist der wichtigste Schritt für wirklich knusprige Ergebnisse.
Schritt 2: Würzen (5 Minuten)
Die trockenen Wedges in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen – noch kein Salz, das entzieht Feuchtigkeit und macht die Wedges weniger knusprig. Alles gut durchmischen bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 3: Im Airfryer garen (18–20 Minuten)
Airfryer auf 180 °C vorheizen (2–3 Minuten). Die Wedges in einer einzigen Lage in den Korb legen – sie dürfen sich leicht berühren, aber nicht übereinander liegen. Bei 180 °C für 10 Minuten garen, dann wenden und weitere 8–10 Minuten garen bis sie goldbraun und knusprig sind. Erst nach dem Garen salzen.
Schritt 4: Kräuterquark zubereiten (5 Minuten)
Während die Wedges garen: Quark, Joghurt und Zitronensaft glatt rühren. Kräuter fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen – der Quark schmeckt kalt am besten als Kontrast zu den heißen Wedges.
Schritt 5: Servieren
Die Wedges direkt nach dem Garen auf einer Platte anrichten und sofort mit dem Kräuterquark servieren. Frische Kräuter als Garnitur obenauf.
Garzeiten je nach Airfryer
| Situation | Temperatur | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Standard (frisch) | 180 °C | 18–20 Min. | Nach 10 Min. wenden |
| Extra knusprig | 180 °C → 200 °C | 18 + 2 Min. | Letzte 2 Min. Temperatur erhöhen |
| Dickere Wedges | 180 °C | 22–25 Min. | Stäbchentest nach 20 Min. |
| Süßkartoffel-Wedges | 190 °C | 15–18 Min. | Werden schneller gar |
Nährwerte pro Portion (ca., ohne Kräuterquark)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Kräuterquark (250 g Portion, geteilt): ca. 120 kcal, 20 g Eiweiß, 0,5 g Fett. Gesamt pro Portion: ca. 340 kcal.
4 Variationen für jede Gelegenheit
| Variante | Gewürze | Dip-Empfehlung |
|---|---|---|
| Klassisch | Paprika, Knoblauch, Salz | Kräuterquark (wie im Rezept) |
| Würzig-scharf | Paprika scharf, Chili, Cumin | Aioli oder Sriracha-Mayo |
| Mediterran | Rosmarin, Thymian, Oregano | Hummus oder Tzatziki |
| Süßkartoffel | Zimt, Paprika, Muskat | Joghurt-Dip mit Honig |
Mit welchem Airfryer gelingen die Wedges am besten?
Für 600 g Kartoffelwedges brauchst du mindestens 4 Liter Fassungsvermögen, damit die Wedges in einer einzigen Lage liegen können. Bei größeren Mengen oder wenn du gleichzeitig den Kräuterquark-Dip warm halten möchtest, ist ein Dual-Zone-Modell ideal.
Häufige Fragen zu Kartoffel Wedges aus dem Airfryer
Fazit: Kartoffel Wedges aus dem Airfryer – schnell, knusprig, lecker
Dieses Rezept zeigt, wie unkompliziert der Airfryer als Küchenhelfer ist. Kein Vorheizen des Backofens, kein Frittieröl, kaum Aufwand – und das Ergebnis macht trotzdem jede Fritteusen-Portion neidisch. Der Kräuterquark rundet das Gericht perfekt ab und lässt sich in 5 Minuten zubereiten.
Hast du das Rezept ausprobiert?
Schreib in die Kommentare, welche Variante du gemacht hast und wie die Wedges geworden sind – ich freue mich auf dein Feedback!
